¿QUÉ TENEMOS PARA COMER?
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CIPFP CAMINO DE SANTIAGO
El 19 de mayo el CFGM Cocina y Gastronomía 1º Vespertino ha colaborado con las entidades que se dedican a la investigación, en las jornadas de cómo aumentar la vitamina D en la variedad de setas Shitake.
Se han realizado 4 pinchos. La actividad ha consistido en preparar dos elaboraciones idénticas, una de ellas elaboradas con setas enriquecidas con la vitamina D y otra elaborada con setas naturales.
El objetivo del taller radicaba en identificar diferencias significativas, atribuibles al tratamiento de enriquecimiento.
Os podemos decir que no se han detectado diferencias.
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